Recept

Recept: Lam met Koffie

Het is weer eens tijd voor een minder logische combinatie in de keuken. Dit keer heb ik gekozen voor de combinatie lam met koffie. Meestal begint men een kop koffie aan het begin van de dag, maar vandaag blijft het er niet bij en gaat het dus ook door het diner.

Ingrediënten voor 2 personen:

500 gr. lamsbout
1 rode paprika
150 gr. kastanjechampignons
1 kopje sterke koffie
1 tl. komijn
1 tl. kurkuma
1 tl. rozemarijn
2 tl. oregano
1 teentje knoflook
zout en peper naar smaak

Zet 1 kopje koffie en laat dit afkoelen. Snijdt de lamsbout in blokken en doe dit in een kom. Voeg hier het teentje knoflook, de komijn, kurkuma, rozemarijn, oregano en wat peper aan toe en giet de helft van de koffie erover heen. Laat dit zo minimaal 2 uur marineren. Roer het af en toe even om.
Zet een pan op het vuur en doe hier een scheutje olijfolie in. Doe hierin het mengsel en bak het vlees aan tot het mooi bruin is. Voeg dan nog voor voor het laatste kwartier de kastanjechampignons en paprika toe en voeg de de andere helft van de koffie toe.

Serveer het met rijst en een lekkere rauwkostsalade en eet smakelijk!

lamkoffie01

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.