Homemade Glühwein

img_20161203_165734 Het is december en de kerstmarkten zijn al bezig of gaan vlot van start. Een graag gedronken drankje is natuurlijk de Glühwein. Om lekker warm en rozig te worden.

In 2002 had ik een collega en die vertelde me dat ze zelf glühwein maakte. Dat was voordeliger. Ik vroeg het recept, want ik was nieuwsgierig en wilde het wel eens proeven. Nu ga ik dat ook met jullie delen. Hieronder schrijf ik eerst de benodigdheden. Aansluitend komt het filmpje waar ik het maak.

Benodigdheden:

1 fles of pak goedkope rode wijn van 1 liter, 1 liter water 1 sinaasappel, 1 stuk pijpkaneel, +/- 15 tot 20 kruidnagels, paar stukken foelie en naar eigen keus (ong. 120 gram) suiker.

Aan de slag!

Heb je nu 75 cl rode wijn doe dan ook 75 cl water. Doe dit in de pan, dan steek je de kruidnagels in de schil van de sinaasappel. Die snijd je doormidden en doe je ook in de pan met daarbij de kaneel en foelie. Ik voeg niet suiker toe want ik geef de voorkeur aan de sterkere smaak van de rode wijn met de kruiden. Mijn collega deed het wel, ongeveer 120 gram.

Zodra het bijna kookt zet je het uit en laat je het zo trekken tot het afgekoeld is. Dan warm je het opnieuw op tot het bijna kookt. Voor je het gaat drinken zeef je het eerst.

PROOST! En alvast een gezellige decembermaand!

Om het nog een beetje duidelijker te maken, check mijn filmpje:
https://www.youtube.com/watch?v=Gw4oo8d8dsA&t=8s

Recept: Verkoelingssoepje Van Oma

Even een receptje met dit warme weer. Het is afkomstig van mijn Bulgaarse Oma Nadyezdha. Als wij zomers in Bulgarije waren dan had oma dit iedere dag en wij moesten iedere dag een kom eten, want, zo zei oma “Dat is goed tegen de hitte!” Dit lag ‘m aan de vele knoflook, het zout en je dient het koud te eten!

Het recept is Tarator. Als je de ingrediënten ziet zal het je doen denken aan de Turkse Cacik of aan de Griekse Tzaziki. Het is overigens logisch, want die keukens lijken op elkaar. De Bulgaarse keuken is echter armer dan de Griekse en Turkse. Hou dit wel in je achterhoofd, want als je dit maakt na je geweldige vakantie in Griekenland of Turkije, dan eet je niet wat je in je vakantie hebt gehad. De Cacik en de Tzatziki worden overigens ook vaker gegeten als saus, niet als soep.

Tarator Ingrediënten
De Ingrediënten van Tarator
1 Komkommer
500 gram Bulgaarse Yoghurt (Turkse of Griekse kan ook, eveneens als een literpak volle yoghurt)
6 flinke tenen Knoflook
+/- 8 tot 10 takjes Dille
Scheut olijfolie (8 eetlepels)
Sap van een halve Citroen
Zout & Peper
(1 glas) Water

Bereiding
Er zijn verschillende manieren om de komkommer te snijden of te raspen. Blokjes waren voor oma uit den boze, dat kon echt niet. De zaadlijsten laat je zitten. Oma raspte de gehalveerde komkommer in schijfjes. Ik geef er zelf de voorkeur aan om de komkommer in schijfjes te snijden die dan dikker zijn, omdat ze zo meer een bite geven.
Daarna pel je de knoflook en die doe je door de knoflookpers, meteen bij de komkommer. Vervolgens snijdt (Nouja, ik knip, met de kruidenschaar) je de dille. Dit doe je bij de komkommer, evenals de scheut olijfolie, de sap van de halve citroen, de zout en de peper.
Ik heb de helft van de inhoud het plastic emmertje met yoghurt gebruikt. Roer alles goed door elkaar. Het is nu nog dik. Daarom wordt er water aan toegevoegd. Ik heb 1 glas water gedaan, want ik wil het liever iets dikker eten. Doe je er meer water in, dan mag er ook wel iets meer knoflook in, maar ook dille en zout. Je bent klaar en nu doe je de schaal voor nog minimaal 1 uur in de koelkast.

Als we in onze vakanties ook naar Oom Janko en Tante Sofia gingen dan kregen we ook daar de tarator. Tante Sofia deed er altijd nog een extra ingrediënt in. Dat is even een tip, zelf ben ik er niet zo voorstander hiervan. Je kunt ook een schaaltje gehakte walnoten op tafel zetten, zodat men zelf kan kiezen om het er door te doen.

Na een uurtje kun je het lekker koel opdienen. Het is een voorgerecht, dus geen maaltijd-soep. Kleine tip, het is heerlijk als voorgerecht bij een barbecue.

Dober Apetit!

Tarator Soep

Recept: Olijven Tapas

Even een klein en zeer gemakkelijk receptje zo aan het begin van het weekend. Sinds deze week ben ik aan het lijnen, maar dit mag ik hebben om te snacken! Zo’n 10 jaar geleden was ik eens aan het expirementeren en dit is wat eruit gekomen is. Het is heerlijk bij de borrel.

Wat heb je nodig?

2x een handvol groene pitloze olijven
1 teentje knoflook
1 ruime eetlepel gedroogde bruschetta kruiden (ik gebruik een potje van de Xenos)
2 tot 3 eetlepels olijfolie
Naar smaak zout

Pak een schaal en doe daar de olijven in. Doe het teentje knoflook door de knoflookpers en doe dat eroverheen. Strooi dat de bruschetta eroverheen en daarna de olie. Eventueel nog zout naar smaak. Roer dan alles goed door elkaar. Et Voila, klaar is het!

Testen: Delish-recept Vanavond!

Ken je de facebookpagina of site, van Delish? Ik heb ze geliked op facebook en zie met de regelmaat de leukste dingen voorbij komen. Het wordt ook vlot en gemakkelijk uitgelegd, wat dus best ideaal te noemen is. Even geleden was er ook zoiets ergens te zien, en dat sprak me wel aan. Ik had het echter niet opgeslagen. Vandaag zag ik ‘m weer voorbij komen bij een vriendin op facebook en ik bedacht dat ik dit snel eens zou gaan maken.
Ik kreeg een berichtje van Mike, hij moest overwerken, daarop bedacht ik, dan maak ik het vandaag! In deze gaat het om de PULL-APART CHEESEBURGER SLIDERS!

Ik heb het wel iets anders gedaan, zo heb ik het meer gekruid met Italiaanse kruiden, paprikapoeder (haha) en heb ik er ontbijtspek tussen gedaan en tomaat. Als kaas heb ik cheddar gebruikt, want dat vind ik zelf het lekkerst. Hieronder zal ik de foto’s toevoegen. Overigens is de 350 fahrenheid die ze in het filmpje noemen, 180 graden! Dat is wel handig om even te vermelden.

Check de facebookpagina van Delish ook eens, of anders hun site Delish.
Voor nu de complete uitleg, daarom hier het filmpje van Delish op Facebook:

PULL-APART CHEESEBURGER SLIDERS are going to change the summer party game: http://del.sh/6000BqDow

FULL RECIPE: http://del.sh/6003BqDoW

Geplaatst door Delish op maandag 23 mei 2016

Eet Smakelijk!

ps: Ja, het is een caloriën-bom, maar die sporten we er later wel weer af 😉

Oude Nest Recepten: Bulgaars

In mijn vorige blog vertelde ik over dat ik speciaal voor mijn moeder recepten vanuit mijn ouderlijk huis had gemaakt. Op mijn facebook had ik verteld dat ik alle oude recepten van mijn moeder had bewaard om in te scannen en zo is het idee ontstaan om het kookboek “Het Oude Nest” te maken. Voor nu deel ik de recepten die ik vandaag heb gemaakt. De Bulgaarse witte bonensoep, de Bulgaarse Kuftes en de Bulgaarse Kyopolu. Lees meer

1 2 3 4