Recept: Stamppot Gebakken Spruitjes


We zijn dan nog maar eind januari, maar het is nog altijd geschikt weer voor een stamppot! In de titel heb ik al aangegeven dat ik de spruitjes bak, ik kook ze niet! Die tip zag ik jaren geleden eens bij tv-kok Ramon Beuk en dat ben ik uiteraard gaan testen. Sinds ik dat heb gedaan heb ik de spruitjes nooit meer gekookt, want ik vind dit veel lekkerder. Ja, de smaak ik anders dan wanneer je ze kookt. Het voordeel hiervan vind ik ook dat ze meer een bite hebben. Dat kan natuurlijk ook als je kort kookt. Dan nog, de smaak is anders.
Dit recept heb ik echter niet van Ramon Beuk, maar heb ik zelf bedacht. Er is niet veel voor nodig en het het is niet duur! Lees meer

Recept: De Goulashsoep Van Mijn Duitse Tante


Ken je dat, dat je opeens wordt overvallen met het idee dat je iets perse wilt eten? Ik had dat afgelopen week in de supermarkt. Opeens wist ik het, ik wilde Goulashsoep gaan eten. Natuurlijk bestaat dat in blik, maar deze heeft niet mijn voorkeur. Nee, tussen mama’s recepten zou het recept moeten zitten van mijn Duitse tante. Zonder de ingrediënten te halen ging ik naar huis. Mama’s recepten heb ik destijds allemaal ingescand en dus zou ik het opzoeken. De volgende dag ging ik aan de slag en stond ik vlot erna weer in de supermarkt. Bij het vlees schoten me de woorden van papa te binnen… Lees meer

Recept: Vissoep

Gisteren bedacht ik me opeens om vandaag eens lekker uitgebreid te gaan koken en dan met vis. Ik vertrok dus vanmorgen naar de Haagse Markt, want daar kun je gewoon te kust en te keur, voor leuke prijzen en het is dichterbij dan Scheveningen. Ik koos voor Nijlbaars en coquilles. Maar opeens bedacht ik nog iets, vissoep maken! Dat had ik lang niet meer gedaan, dus ik vroeg de visboer of hij visafval had die ik kon gebruiken om een bouillon van te trekken en het liefst dan viskoppen. Dat had hij en ik kreeg 2 viskoppen mee. Ik nam nog kabeljauwfilet en zalm mee. Die combi is wel erg lekker. Lees meer

Recepten: Ik wilde even wat testen….


De laatste tijd ben ik weer vaker aan het koken, en ik hou ervan om dingen te testen die ik nog niet ken. Afgelopen week had ik er twee en die licht ik nu even uit. Ook heb ik nog een drankje. Deze is zo simpel, maar lekker met dit warme weer en alcoholvrij! Lees meer

Recept: Oma’s Banitsa

Dyezzie & Nadyezdha

Als eerste zul je denken “Wat is Banitsa?” Ja dat kan ik me voorstellen. Nu had ik een Friese en een Bulgaarse grootmoeder, en je zult het al begrijpen, de Banitsa is een Bulgaars recept. Ben je wel eens in Griekenland geweest, dan ken je wellicht de Spanakopita. In Turkije zul je dit kennen als Börek.
Wat het is, het is (filo-)deeg gevuld met (feta-) kaas. In dit recept heb ik oma’s recept gebruikt als basis, alleen heb ik er nog spinazie aan toegevoegd.
Grappig genoeg, als kind at ik dit echt niet vanwege de feta. Pas op mijn 16de vond ik het heerlijk, dus nam de oude Nadyezdha haar kleindochter mee het keukentje in en maakten we samen de Banitsa. Ze vond wel dat ze haar kleindochter toch een aantal familierecepten moest leren. Een mooie en heerlijke erfenis dus! Lees meer

1 2 3 4